Antipasti
Cruditè di Sorana al coltello: presentiamo tre assaggi di tartare di Sorana giovane battuta al coltello con Tartufo Nero dei Colli Berici, lime e mentuccia e composta di fichi con noci tostate
12
I Crostini: crostini di pane al grano duro con Tartufo Nero dei Colli Berici, pesto di basilico con datterino confit e stracciatella di burrata
7,5
Il Soufflé: tortino di zucca ‘Delica’ con Finferli e crema di Grana Padano Dop
La trilogia del bacalà: crostino di grano duro con quenelle di bacalà mantecato, polenta taragna brustolà con bacalà alla vicentina e crostino di grano duro con bacalà in insalata
9
I Fiori: involtino di fiori di zucchina avvolti da pancetta rosolata ripieni di ricotta e timo serpillo
La tavolozza: tagliere di affettati e formaggi misti locali con le nostre verdurine agrodolci e polenta taragna brustolà
7,5
Primi Piatti
PASTA FRESCA ALL'UOVO DI PRODUZIONE PROPRIA PRODOTTA CON FARINA TIPO 0 E GRANO SARACENO SONO DISPONIBILI PRIMI PIATTI CON PASTA SENZA GLUTINE
Mantecato di riso ‘Vialone Nano’ riseria Ambrosini al Tartufo Nero dei Colli Berici (minimo 2 porzioni)
10,5
Si effettuano bis di primi piatti, unica tipologia per tavolo
Pappardelle di pasta fresca all’uovo padellate con Porcini dell’Altopiano e ragù di corte con grattugia di ricotta affumicata
10
Tagliolini di pasta fresca all’uovo padellati al Tartufo Nero dei Colli Berici
10
Gnocchetti di patata di nostra produzione padellati con sugo di selvaggina
9,5
Tortelloni di pasta fresca all’uovo ripieni di zucca ‘Delica’ e noci padellati con l’erborinato Blu di Montegalda e guanciale croccante
10
Secondi Piatti
AI SECONDI PIATTI SI POSSONO ABBINARE LE NOSTRE VERDURE COTTE DI STAGIONE € 3,5
Faraona nostrana cotta al forno a bassa temperatura con i suoi aromi e polenta taragna brustolà
9
La nostra tartare di Sorana giovane battuta al coltello con Tartufo Nero dei Colli Berici
13,5
Medaglioni di maialino disossato cotto al forno a bassa temperatura avvolto nel crudo dolce di Montagnana con pomodorini confit e polenta taragna brustolà
Il nostro Bacalà alla vicentina con polenta taragna brustolà
12
Degustazione della nostra selezione di formaggi accompagnati da composte, Porcini e polenta taragna brustolà
9,5
Alla Griglia
Costata di Sorana giovane
19,5
Tagliata di Sorana giovane
16
Filetto di Sorana giovane
19
Tomahawk di maiale circa 500 gr
14
Fiorentina con filetto di Sorana giovane circa 1kg
all’etto 4,8
Dessert
Il Cocc’Olmi: sfera di cioccolato fondente ripiena di crema fredda al cocco
6
La nostra Biscotteria secca: chiedici quali sono i biscotti del giorno
4
La Meringa: composizione di meringa freschezza alla pesca e ananas
6
Il Caramello Salato: cremoso alla cheesecake Oreo in crumble colata al caramello salato
6
I nostri cannoli ripieni di mousse al cioccolato bianco lamponi e crumble al biscotto
La mela tiepida abbracciata dalla pasta fillo con gelato al fiordilatte
Il Mojito: semifreddo lime e menta con colata al Rhum e zucchero di canna
Il limone: sorbetto al cucchiaio nel limone ghiacciato
4
Il nostro tiramisù
4,5
Semifreddo al mango e frutto della passione
6
Vini al calice
Iose Garganega Veneto Igt Pegoraro
Gewurztraminer Doc Castell Sallegg
Ribolla Gialla Doc Villanova
Prosecco Millesimato Docg Dry Col Vetoraz
Durello Doc Brut Lessini Dal Maso
Trento Doc Nature Metodo Classico Maso dei Chini
5
Carmenere Più Igt 2019 Inama
4
Tai Rosso Doc 2020 Cavazza
3
Fornetto Igt Merlot Syrah 2018 Cavazza
3,5
Valpolicella Classico Superiore Doc 2019 Manara
3,5
Vini sfusi
Cabernet superiore
1/4 2,50
1/2 4,00
1lt 7,00
Rabosetto
1/4 2,50
1/2 4,50
1lt 7,50
Garganega
1/4 2,50
1/2 4,00
1lt 7,00
Prosecco (Uvaggio Glera)
1/4 2,50
1/2 4,50
1lt 7,50
Acqua 0.75 (naturale e frizzante)
2,00