Antipasti
Cruditè di Sorana al coltello: presentiamo tre assaggi di tartare di Sorana giovane battuta al coltello con Tartufo Nero dei Colli Berici, pesto di olive taggiasche e lime e menta
12
I Crostini: crostini di pane al grano duro con Tartufo Nero dei Colli Berici e stracciatella con pomodorini confit
7
Il Soufflè: tortino con la zucchina e il fiore su fonduta di Asiago Dop e cipolla di Tropea caramellata
La trilogia del bacalà: crostino di grano duro con quenelle di bacalà mantecato, polenta taragna brustolà con bacalà alla vicentina e foglia di grano duro con bacalà in insalata
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La Melanzana: tortino di melanzana con pomodoro fresco, crudo dolce di Montagnana e Asiago Dop
La tavolozza: tagliere di affettati e formaggi misti locali con le nostre verdurine agrodolci e polenta taragna brustolà
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Primi Piatti
PASTA FRESCA ALL'UOVO DI PRODUZIONE PROPRIA PRODOTTA CON FARINA TIPO 0 E GRANO SARACENO SONO DISPONIBILI PRIMI PIATTI CON PASTA SENZA GLUTINE
Mantecato di riso ‘Vialone Nano’ riseria Ambrosini al Tartufo Nero dei Colli Berici (minimo 2 porzioni circa 20 minuti di attesa)
10
Fettuccine di pasta fresca all’uovo padellate con piselli di Pozzolo e guanciale croccante
9
Tagliolini di pasta fresca all’uovo padellati al Tartufo Nero dei Colli Berici
9,5
Gnocchetti di patata di nostra produzione padellati con il nostro pesto di basilico, pomodorini e stracciatella di burrata
9
Mezzelune di pasta fresca all’uovo ripiene di ricotta, grana padano Dop e noci padellate con pomodori secchi rossi e gialli, olivette taggiasche e leggera grattugia di ricotta affumicata
9,5
Secondi Piatti
AI SECONDI PIATTI SI POSSONO ABBINARE LE NOSTRE VERDURE COTTE DI STAGIONE € 3,5
Faraona nostrana cotta al forno a bassa temperatura con i suoi aromi e polenta taragna brustolà
9
La nostra tartare di Sorana giovane battuta al coltello con Tartufo Nero dei Colli Berici
13,5
Sfilata di mezzelune di vitello cotto a bassa temperatura ripiene alla salsa tonnata con crostini di pane al grano duro
Rotolo di coniglio nostrano in porchetta avvolto nel crudo dolce di Montagnana e pomodorini confit cotto al forno a bassa temperatura coi suoi aromi e polenta taragna brustolà
10
Il nostro Bacalà alla vicentina con polenta taragna brustolà
12
Selezione delle nostre verdure cotte con tomino alla griglia e polenta taragna brustolà
9
Alla Griglia
I SECONDI ALLA BRACE POSSONO ESSERE ACCOMPAGNATI CON TARTUFO NERO DEI COLLI BERICI CON UNA MAGGIORAZIONE DI € 4,5
TUTTI I SECONDI ALLA BRACE SONO ACCOMPAGNATI DA POLENTA TARAGNA BRUSTOLA'
Costata di Sorana giovane
16
Tagliata di Sorana giovane
14
Filetto di Sorana giovane
16
Grigliata mista di carne con carni di suino e sorana
13
Fiorentina con filetto di Sorana giovane circa 1kg
all’etto 4
Dessert
Il Cocc’Olmi: sfera al cioccolato fondente ripiena di crema fredda al cocco
5,5
La nostra Biscotteria secca: chiedici quali sono i biscotti del giorno
4
La Pera tiepida con cuore croccante alle noci e colatura calda al fondente
5,5
Semifreddo al Mojito base lime e menta con colata al Rhum e zucchero di canna
4,5
I Frutti Caldi: gelato alla crema di latte con frutti di bosco caldi
4,5
Il Tortino caldo al fondente con cuore alla ciliegia e la sua crema gelato
Il Limone: crema fredda al cucchiaio nel limone ghiacciato
3,5
Il nostro tiramisù
4,5
Le Sfere: presentiamo tre sfere di salame al cioccolato ricoperte con pistacchio di Bronte, mandorla in granella e scaglie al cocco
5,5
Vini al calice
Gambellara Doc Dal Maso
Lugana Doc Pasetto Emilio
Ribolla Gialla Doc Villanova
Prosecco Millesimato Docg Dry Col Vetoraz
Durello Doc Brut Lessini Dal Maso
Franciacorta Brut Cola Battista
5
Crémant D’Alsace Brut Gustave Lorentz
5,5
Merlot 2018 Zonta
3,5
Tai Rosso Doc 2019 Piovene Porto Godi
3
Cabernet Sauvignon Igt 2017 Lis Neris
4,5
Altura Pinot Nero Doc 2015 Maculan
5
Vini sfusi
Cabernet superiore
1/4 2,50
1/2 4,00
1lt 7,00
Rabosetto
1/4 2,50
1/2 4,50
1lt 7,50
Garganega
1/4 2,50
1/2 4,00
1lt 7,00
Prosecco (Uvaggio Glera)
1/4 2,50
1/2 4,50
1lt 7,50
-Coperto e pane
2,50
Acqua 0.75 (naturale e frizzante)
2,00