8
Antipasti
Il cornetto di brisée: la nostra pasta brisée ripiena con germogli di papavero crema di Grana Padano DOP e leggera grattugia di ricotta affumicata
9
La trilogia del bacalà: crostino di grano duro con quenelle di bacalà mantecato, polenta taragna brustolà con bacalà alla vicentina e crostino di grano duro con bacalà in insalata
9
Il Nido di pasta fillo ripieno di asparagi verdi e bianchi di Arcole sbriciolata di speck croccante e gocce di mascarpone
9
Cruditè di Sorana al coltello: presentiamo tre assaggi di tartare di Sorana giovane battuta al coltello con Tartufo Nero dei Colli Berici, il nostro pesto di Aglio Orsino, noci tostate e pera croccante
12
La tavolozza: tagliere di affettati e formaggi misti locali con le nostre verdurine agrodolci e polenta taragna brustolà
7,5