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Antipasti
La trilogia del bacalà: crostino di grano duro con quenelle di bacalà mantecato, polenta taragna brustolà con bacalà alla vicentina e foglia di grano duro con bacalà in insalata
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La Melanzana: tortino di melanzana con pomodoro fresco, crudo dolce di Montagnana e Asiago Dop
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I Crostini: crostini di pane al grano duro con Tartufo Nero dei Colli Berici e stracciatella con pomodorini confit
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Cruditè di Sorana al coltello: presentiamo tre assaggi di tartare di Sorana giovane battuta al coltello con Tartufo Nero dei Colli Berici, pesto di olive taggiasche e lime e menta
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La tavolozza: tagliere di affettati e formaggi misti locali con le nostre verdurine agrodolci e polenta taragna brustolà
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