8
Antipasti
La trilogia del bacalà: crostino di grano duro con quenelle di bacalà mantecato, polenta taragna brustolà con bacalà alla vicentina e crostino di grano duro con bacalà in insalata
9
La Dorata: scrigno di cipolla dorata cotta a bassa temperatura ripiena di marroni dei nostri colli e Porcini dell’Altopiano con fonduta di Asiago Dop
8,5
I Crostini: crostini di pane al grano duro con Tartufo Nero dei Colli Berici, crema di zucca ‘Delica’ con lardo di Patanegra
7,5
Cruditè di Sorana al coltello: presentiamo tre assaggi di tartare di Sorana giovane battuta al coltello con Tartufo Nero dei Colli Berici, pesto di rucola selvatica e Grana Padano Dop e composta di fichi con noci tostate
12
La tavolozza: tagliere di affettati e formaggi misti locali con le nostre verdurine agrodolci e polenta taragna brustolà
7,5